SQL on-demand (Serverless SQL Pool) では、共有メタデータテーブル という形で Spark Pool で作製した Parquet フォーマットを使用したテーブルを、SQL on-demand で参照することができます。
先日投稿した、Synapse Analytics の Serverless SQL Pool (SQL on-demand) でテキストを参照する際の文字コードの設定 (おまけで Synapse Link for Cosmos DB) でも Synapse Analytics の照合順序に触れましたが、共有メタデータテーブルでも照合順序はポイントとなる点がありますので、触れておきたいと思います。
ドキュメントについては、SQL オンデマンド (プレビュー) で Apache Spark for Azure Synapse の外部テーブル定義を同期する を参照すると良いかと。